新桂阳1月18日讯（记者 李勇）新年新气象，从腊月开始，酿酒手艺人就已经忙活起来了。流峰镇西麓村的聚贤山庄酿酒师尹友成早早开工，用勤劳的双手酿造美酒佳酿。
在流峰镇西麓村，农户有用谷子自酿米酒的习俗，村民尹友成用自家种植的糯米，酿出的水酒和烧酒醇香浓郁，原汁原味，基本上用于农庄顾客消费，而且都有固定客源订单，一年可增收几万元。
趁着天气晴好，尹友成在农庄空坪架起两个灶台，采用传统方法酿造烧酒。铁锅、木桶、罩盆、导管一应俱全。上午9点，农庄酒坊内蒸腾着浓浓的雾气，炉火烧得正旺，空气中弥漫着阵阵饭香，好一派抚慰人心的烟火气。，尹有成介绍说，制作水酒分泡米、沥干、蒸酒、发酵等步骤，特别是蒸酒要控制好温度和时间。
尹友成说，烧酒就是在发酵后的酒曲中加入酒药进行蒸煮，右侧正在蒸制的酒曲已经充分发酵浸泡了三个月时间，再有两个小时，它们就将变成扑香满面的清醇烧酒。
刚出锅的新酒，清香四溢，吸引了村民和游客前来品尝。
聚贤山庄自2022年营业以来，以美景、美酒吸引了众多游客。过年邀上三五亲友，喝着自制米酒，品位艺术绘画，观赏山野美景，也是人生一大快事。
责编：方卉
来源：桂阳县融媒体中心
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